Czekoladowe muffiny według przepisu Nigelli

Najczęściej pieczone muffiny u nas w domu - mega podwójnie czekoladowe. Często pieczone na spotkania dzieciaków z kolegami, te powyżej na Wigilię klasową - oblane roztopioną czekoladą i udekorowane M&M'sami.

Składniki:

• 250 g mąki
• 175 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao
• 200 g czekolady deserowej połamanej na malutkie kawałeczki
• 250 ml mleka
• 100 g rozpuszczonego masła
• łyżeczka aromatu waniliowego
• 1 duże jajko

W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre a potem delikatnie i nie za długo mieszamy. Ciasto na muffiny powinno być takie grudkowate, chropowate, im krócej mieszane, tym bardziej puszyste muffiny nam wyjdą. 
Formę na muffiny wykładamy papilotkami i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 15-20 minut (sprawdzamy patyczkiem). Z podanego przepisu wychodzi mi ok. 18 muffinów.